Międzynarodowy Dzień Marchewki Podczas Międzynarodowego Dnia Marchewki, przypadającego każdego roku w dniu 4 kwietnia, uczniowie klasy III kn szkoły branżowej Karol, Marcel i Sylwester utrwalili podczas zajęć pracowni gastronomicznej swoją wiedzę o marchewce, będącej pożywnym warzywem korzeniowym, które ma wszechstronne zastosowanie w kuchni i od lat stanowi podstawę diet w różnych kulturach. Najbardziej znane są marchewki koloru pomarańczowego, bogate w beta-karoten, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A, wspierającą zdrowie wzroku. Jednak, w zależności od typu antyoksydantów, które dominują w danym warzywie, marchewki występują również w wielu innych kolorach, jak: fioletowy, czerwony, biały i żółty. Doceniając zdrowotne właściwości marchewki, które są także źródłem innych ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy K i C, błonnika, potasu i manganu, uczniowie z okazji przypadającego święta tego łatwo dostępnego warzywa przygotowywali i skonsumowali ze smakiem zdrowy sok z marchewki oraz frytki z marchewek i marchewki na ciepło, jako przekąski. Regularne spożywanie marchewki przynosi wiele korzyści zdrowotnych, jak poprawa zdrowia oczu i trawienia, wspieranie układu immunologicznego oraz ochronę przed niektórymi typami nowotworów. Izabela Szczęsny